Agavensirup, auch unter dem Namen Agavensaft oder Agavendicksaft bekannt, ist als pflanzlicher Honigersatz insbesondere in der veganen Küche beliebt. Agavendicksaft wird aus verschiedenen mexikanischen Agavenarten gewonnen. Der Saft der Agave, der vom Aussehen stark an Honig erinnert, wird am Herz der Pflanze gewonnen und anschließend durch Erhitzen entwässert, damit der dicke Agavensirup entsteht. Der Sirup besteht vorrangig aus Fruktose und Glukose und besitzt deshalb eine hohe Süßkraft. Er enthält im Vergleich zu raffiniertem Zucker deutlich mehr gesunde Begleitstoffe wie Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe und Spurenelemente. Auch Diabetiker können den Agavendicksaft in Maßen verzehren. Auch die Kalorien des Agavendicksafts sind beispielsweise niedriger als die des herkömmlichen weißen Zuckers. Auch wenn der Siurp dank seiner natürlichen Inhaltsstoffe gesünder als raffinierter Zucker ist, sollte der Agavendicksaft für eine ausgewogene Ernährung – aufgrund seines hohen Fruktosegehalts – auch nicht in riesigen Mengen konsumiert werden. Energie 1247 kJ / 298 kcal Fette 0,0 g -davon gesättigte Fettsäuren 0,0 g Kohlenhydrate 74,0 g -davon Zucker 74,0 g Ballaststoffe 1,0 g Eiweiß 0,0 g Salz 0,003 g